Quenelle

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Quenelle (Gericht) Quenelles ist eine kloßähnliche, aus Teig hergestellte Speise in runder oder ovaler Form, die meist pochiert als Beilage oder Vorspeise​. QUENELLE, subst. fém. GASTR. Préparation, en forme de boulette ou de petit cylindre, à base de viande, d'abats, ou de poisson finement hachés, incorporée à​. Quenelles ist eine kloßähnliche, aus Teig hergestellte Speise in runder oder ovaler Form, die meist pochiert als Beilage oder Vorspeise serviert wird. Der Teig besteht meist aus Mehl oder Grieß mit Rahm, Paniermehl und Ei und fein passiertem. Quenelle

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Kitchen Language: What Is A Quenelle?

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How to Make a Quenelle (With Ice Cream, Sorbet or Whipped Cream)

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